sabato 30 giugno 2012

Biscobuste del tè





Considerando che mi sentivo un pò in colpa per aver dedicato, in questo ultimo periodo, il tempo libero al relax in spiaggia piuttosto che alla mia adorata cucina e a voi, ieri ho deciso di stare a casa a preparare qualcosina. Il risultato? Ci ho passato l'intera giornata! Devo ammettere, però, che cucinare mi rallegra sempre. La scelta di cosa preparare è stata ardua: ciò che era sicuro era il fatto che volessi cucinare un dolce, e fin qui non ci piove. Il problema era "quale?". In un primo momento la scelta era ricaduta su una torta, ma in realtà avevo voglia di qualcosa di più creativo (ma non troppo. Il caldo non è un grande alleato!) e dei biscotti erano assolutamente perfetti. Questi a bustina del tè li avevo addocchiati già da un pò qui e mi ero ripromessa che li avrei fatti non appena avessi avuto abbastanza tempo. Così, voilà, eccoli :) Perfetti, ovviamente, per un tè pomeridiano o per una colazione.

venerdì 29 giugno 2012

Pastel colors ♡






Niente da fare, il forno è mio alleato in ogni periodo dell'anno :) Ammetto che l'intenzione era quella di preparare una bella cheesecake fresca, ma non avendo tutti gli ingredienti ho dovuto rinunciare (prima fase di nervosismo!). Per rendere questi muffin un tantino più "freschi", ho voluto (o meglio, ho tentato con risultati discutibili -.- Seconda fase di nervosismo!) dar loro colori pastello che io amo profondamente ♡ Una cosa che adoro fare è stare a guardare i miei "bimbi" mentre crescono nel forno. Certo, se questi fossero cresciuti senza crepe sarebbe stato meglio (terza fase di nervosismo! Rischio crisi di nervi). Le mie aspettative sul sapore erano decisamente scarse, ma mi sono dovuta ricredere: almeno quello mi ha dato soddisfazione! :) Ero dubbiosa sul postare o meno questa ricetta, non perchè non sia buona (anzi, hanno un sapore così fresco  !), ma perchè, come credo abbiate capito, io sono della convinzione che anche l'occhio vuole la sua parte e qui ha avuto la meglio solo il palato :) Quindi, perdonatemi l'aspetto non dei migliori!

(Il fiorellino di carta velina è una "creazione" della mia mamma. Ci tenevo a dirlo perchè so che questo la fa felice :) )

giovedì 28 giugno 2012

Smoothie di albicocche e mandorle



Mea culpa. Tra il lavoro e le belle giornate (voi rinuncereste a un pò di relax in spiaggia? :) ), il tempo per stare ai fornelli è poco, quindi vi chiedo scusa se posto meno frequentemente i miei esperimenti in cucina :) Prometto, però, che appena riesco a ritagliarmi un angolino di tempo, mi metto all'opera. Detto questo, l'altra mattina faceva particolarmente caldo e avevo voglia di qualcosa di fresco e dissetante. Indovinate un pò a cosa ho subito pensato? Smoothie, of course! :) Ormai è una fissa, ne vado matta. Sono buoni, fanno bene, cosa c'è di meglio? E poi, non so a voi, ma a me da una sensazione di freschezza e d'estate solo a guardarlo :) Che tradotto significa, allegria, allegria, allegria!

lunedì 25 giugno 2012

Goodmorning Mom! Torta-pancake al cioccolato




Le mamme farebbero qualsiasi cosa per i propri figli, sempre. I figli, a volte, sottovalutano il profondo e costantemente presente desiderio della propria mamma di vedersi dimostrare il bene che le si vuole. Le ho voluto fare una sorpresa, alzandomi presto la domenica mattina e preparandole una dolce colazione in rosa (colore che lei adora). Probabilmente l'aspetto di questa torta-pancake non è dei migliori, ma l'amore con cui è stata preparata è indiscutibile. E' vero che basterebbe un semplice "Ti voglio bene", ma sono convinta che regalare un dolce sia qualcosa di particolarmente "intimo", è un gesto che dimostra la profonda conoscenza che sia ha dell'altro e dei suoi gusti. E poi, un dolce è sempre perfetto per iniziare la giornata nel migliore e più dolce dei modi :)

sabato 23 giugno 2012

Bimbi è ora della merenda! Tortine con albicocche e anice


Ricetta presa dal libro "Regali golosi - Ricette dolci e salate per tutto l'anno" di Sigrid Verbert, ed. Giunti




Nonostante i 30 gradi  all'ombra, ancora una volta, ho sfidato il caldo torrido e ho acceso il forno :) Usarlo in estate non è certo la cosa ideale, ma queste tortine sono perfette per la merenda in spiaggia dei più piccoli: sono salutari (decisamente meglio di patatine e gelati confezionati!), buone e fresche (sì, esatto, mangiate fredde sono una vera delizia!). E poi considerando che riuscire a trovare le albicocche in inverno è un'impresa al quanto ardua, non potevo fare diversamente :) Per esperienza personale (con il mio Moroso, non con un bimbo, ma fa lo stesso!) posso dirvi in totale sicurezza che, salvo rare eccezioni, anche i piccolini che non ne vogliono proprio sapere di frutta, si gusteranno volentieri questi dolcetti. Quindi fate un piccolo sforzo, aprite tutte le finestre e provatele, ne vale la pena :)

giovedì 21 giugno 2012

Summer Time! Fresh salad



Non so voi, ma mangiare in spiaggia è qualcosa che io adoro profondamente. Sarà forse per il rumore del mare, per la luce diretta del sole, fatto sta che mi rilassa come poche altre cose sono in grado di fare. Certo, il caldo si fa sentire, ma seduta sul mio lettino all'ombra dell'ombrellone si sta una meraviglia. E cosa c'è di più adatto di una fresca, sana, leggera e gustosissima insalata per un pranzo al mare? Mi piacciono le insalate, mi sono sempre piaciute: ti permettono di sbizzarrirti con gli ingredienti e hanno dei colori bellissimi! Un vizio che ho da sempre? Infilarci ogni tipo di frutto :) Mela, melone, anguria, pesca, arancia, albicocca, ciliegia, fragola... Sia perchè danno un colore in più all'insalata, sia perchè danno quel pizzico di dolcezza che contrasta tutto il resto. 

mercoledì 20 giugno 2012

Torta menta cioccolatosa





Ricordo quando, da bambina, adoravo bere acqua e menta. La mia mamma la preparava ogni giorno, riempiva una bottiglietta e la portava al mare, per me e per il mio fratellone. OggiTengo sempre una bottiglia di sciroppo di menta nella credenza (per sentirmi ancora un pò bambina? Forse) perchè, spesso, la sera, a me e al mio moroso, piace stare seduti sul divano a sorseggiarne un bicchiere. Prima d'ora non avevo ancora provato ad usarla per preparare un dolce, ma avevo voglia di qualcosa di estivo e diverso dal solito. Utilizzare il forno d'estate non è decisamente consigliabile, ma la freschezza della menta e del frosting al cioccolato (che per altro si sposano alla perfezione!) ne sono valsi davvero la pena. Questa torta "menta cioccolatosa" è di una sofficità incredibile (per non parlare del sapore, ovviamente :) ).

lunedì 18 giugno 2012

Estate! Tortine al limone



Probabilmente per il loro colore così accesso e brillante, i limoni mi hanno sempre dato una sensazione di freschezza e tanta allegria. Nonostante sia possibile trovarlo durante tutto l'anno, a me piace associarlo all'estate. Considerando che finalmente è quasi arrivata (il caldo di questi giorni farebbe supporre che sia già arrivata!) ho voluto preparare queste tortine che, credetemi, sono assolutamente delicate e leggerissime (le foto non rendono giustizia. Dovreste toccarle letteralmente con mano e sentire quanto sono soffici!). Il segreto? La cottura in forno a bagnomaria. Non mi ci ero mai cimentata e ne sono rimasta molto soddisfatta.  

venerdì 15 giugno 2012

Neapolitan cupcakes




Ieri c'era un tempo bellissimo, decisamente da spiaggia. Ma io ho preferito stare a casa, a rilassarmi nella mia cucina, il mio piccolo dolce mondo. Ho preferito dedicarmi alla preparazione di questi "strani" cupcakes per le persone che amo e per voi, che mi seguite sempre e siete dolcissime. Sì, ieri ho preferito i dolci al sole perchè, ogni giorno, sono sempre più convinta che sono una delle cose più appaganti e soddisfacenti che ci siano. E poi sentirsi dire "Uao! Sembrano davvero comprati da un pasticciere!" è qualcosa che fa salire la mia autostima alle stelle :) Oggi però niente scuse, qualche oretta di aria fresca ci vuole proprio!

martedì 12 giugno 2012

Fiori rosa, fiori di pesco ♡




Sinceramente, speravo e credevo che si presentasse molto meglio. Se lo si guarda di sfuggita potrebbe anche sembrare "carino", ma in realtà ci sono molte (troppe, per me) imperfezioni. E dire che mi sono impegnata più del solito! A me, evidentemente, si adatta perfettamente la frase: "Le cose improvvisate sono le migliori". Fatta questa sincera premessa, posso dirvi che, nonostante l'aspetto non sia dei migliori, il sapore è qualcosa di indescrivibile! Sarà che io ho una passione smodata per le pesche, sarà pure che la mousse al limone gli conferisce un gusto acre ma allo stesso tempo delicato, fatto sta che questo dolce è delizioso. E' un pò lungo da preparare, però ne vale assolutamente la pena (soprattutto se vi riesce anche la presentazione :) ). Lo riproverò certamente, ma in tonalità differenti. La bellezza di questa sorta di cheesecake sta proprio nel fatto che si può "giocare" con i colori e con gli strati ♡ Promosso a pieni voti :)

sabato 9 giugno 2012

Cavolfiore in leggerezza (e colorati segnaposto!)




Ammetto che ero indecisa se postare o meno questa ricetta. Non perchè non fosse buona, anzi, è deliziosa e perfetta anche per quei bimbi che "leverdureno!", ma perchè le foto non mi entusiasmavano. Poi però mi sono detta "Non posso non postarle. La ricetta è squisita, magari mi perdoneranno le foto per questa volta" :) Così eccola qui. Purtroppo non potete sentirne il profumo, ma credetemi, è da provare assolutamente. 


venerdì 8 giugno 2012

Risotto alla cantonese



Adoro il riso. In particolare, amo il riso basmati e il suo profumo delizioso. Per me è perfetto anche solo con un filo d'olio, ma gli avvoltoi che abitano con me patirebbero la fame :) Così, in pieno clima orientaleggiante, ho pensato fosse perfetto un ottimo risotto alla cantonese. Avevo anche proposto di usare le bacchette, ma dalle facce che hanno fatto credo che la cosa non fosse proprio ben accetta! Considerando che l'idea mi è venuta sul momento e non era in programma, ho dovuto sostituire il prosciutto cotto a cubetti con la pancetta a cubetti, perchè non lo avevo in frigo. Ma è comunque una bontà infinita, fidatevi.

mercoledì 6 giugno 2012

Tutti al mareee, tutti al mareee!


Ricetta presa dal libro "A tutto gusto- Finger Food" ed. Gribaudo


Ricordo come fosse ieri quando, da piccola, con la mia famiglia, andavamo al mare e ci fermavamo sempre prima dal panettiere lì di fronte a comperare della focaccia e della pizza per il pranzo o la merenda. Era un gesto che adoravo, non so per quale motivo, ma mi rendeva felice. Ora che sono un tantino cresciuta :) non lo si fa più e andare da sola, lo ammetto, mi intristisce un pò. Così, ho pensato di proporvi questa focaccia deliziosa, da preparare magari con i vostri bimbi e da portare in spiaggia come spuntino pomeridiano (certo, non sarà come quella del panettiere, ma si fa comunque valere!). Io la preparo sempre (e in diverse varianti; questa è al formaggio) e per tornare, anche solo vagamente, un pò bambina, ne porto sempre qualche pezzo ai miei genitori. 
(PS: nella ricetta, alcuni ingredienti sono misurati in tazze. Io vi metto le quantità anche in grammi, ma non vi assicuro che siano giuste! Io mi sono fidata molto del mio occhio :) Perdonatemi).

lunedì 4 giugno 2012

Trancetti con yogurt e lamponi




Ultimamente tutte (o quasi) le ricette che sperimento hanno tra gli ingredienti i lamponi. Oltre a trovarli davvero buoni, mi piace il tocco decorativo che riescono a dare a qualsiasi dolce. Questi trancetti sono un dessert semplicissimo, ma con qualche lampone fanno la loro gran bella figura!  Inoltre, la crema allo yogurt gli conferisce quella freschezza che in questo periodo primaverile/estivo fa sempre piacere :) Io ho usato dello yogurt bianco magro per mantenere la leggerezza del dolce, però c'è da dire che non avendo zucchero dà quel pizzico di aspro (che a mio parere non guasta assolutamente) che a qualcuno potrebbe non piacere quindi, in tal caso, vi consiglio di usarne uno alla frutta (come ananas se volete che la crema rimanga bianca, o lamponi se volete dargli un tocco di colore). 

sabato 2 giugno 2012

Oggi le madeleine sono... salate!


Ricetta presa dal libro "Mini madeleine dolci o salate..." di Sandra Mahut, ed. Biblioteca Culinaria



Proprio ieri vi dicevo quanto preferisca sfogliare i miei libri di ricette, piuttosto che cercare su internet (nonostante il risparmio di tempo). Detto fatto, ho preso uno dei tanti libri di cucina che affollano la mia libreria e ho deciso di cimentarmi in questa variante delle madeleine salate. Devo ammettere che questa ricetta era una delle poche che ero sicura sarebbe venuta perfetta e infatti così è stato :) Le madeleine al prosciutto e cumino si sono dimostrate all'altezza delle mie aspettative. Sono gustosissime pur avendo un sapore molto delicato e poi io adoro la loro morbidezza (sia per quanto riguarda quelle salate, sia per quelle dolci). Essendo molto leggere, sono perfette anche per i più piccini (ovviamente togliendo il cumino!), che ne andranno sicuramente matti :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...