giovedì 31 maggio 2012

Torta di patate di Ferriere (l'originale)



Non sopporto quando non ho la minima idea di cosa cucinare. Ci sono dei giorni in cui la mia ispirazione non si sa che fine abbia fatto! Il mio trucco è "guarda-quello-che-hai-in-casa-e-cerca-su-internet-qualche-idea". Preferisco di gran lunga sfogliare i libri (cosa che faccio sempre, tempo permettendo), ma volete mettere la comodità (e la velocità) di scrivere su Google un ingrediente e cliccare "invio"? Così in questi momenti di scarsa (anzi, assente!) fantasia, mi affido al web e proprio l'altro giorno mi sono imbattuta in questa ricetta sul suo blog. Considerando che ho un debole per le patate e in casa ne avevo per un intero reggimento, ho pensato fosse perfetta. E' una torta salata a base di patate (questa è l'originale di Ferriere), che non è né bella né leggera, ma davvero gustosa!

mercoledì 30 maggio 2012

Forti come Popeye! Rotolino di patate e spinaci


Ricetta presa da "Il cucchiaino d'argento -100 piatti gustosi per il tuo bambino" ed. EditorialeDomus




Da piccola guardavo continuamente Braccio di Ferro, ma mai mi è passato per la mente di voler mangiare a tutti i costi gli spinaci per diventare come lui (li mangiavo perchè mi piacevano!). Diciamo, piuttosto, che crescendo ho intrapreso la strada di Olivia :) Volente o nolente, a me proprio gli spinaci non facevano alcun effetto "bodybuilder" :) Se sperate di convincere i vostri bimbi a mangiarli facendoli guardare Popeye, beh non illudetevi di riuscirci! Nel caso in cui facciate fiasco, vi propongo una ricettina davvero gustosa per i più piccini. Patate e spinaci sono un binomio che ho sempre adorato, ma presentati in questo modo sono ancora meglio!

martedì 29 maggio 2012

Angel cake and mousse with raspberries






La prima volta che ho visto questa torta è stato da Lei  ed è stato amore a prima vista. Era da un pò di tempo che sognavo di prepararla, ma volevo fosse perfetta; doveva essere buona e allo stesso tempo, chi la guardava, volevo che provasse la stessa sensazione che ho provato io quando l'ho vista: morbidezza, sofficità ed una sorta di "luminosità" (l'interno così chiaro, quasi bianco, e lo zucchero a velo che la ricopre completamente, le danno una luce favolosa). Potrei stare ore ad elencarvi tutti gli aspetti  positivi (morbidezza, sofficità, leggerezza...), ma le parole non le renderebbero giustizia, quindi l'unica cosa che mi viene in mente di dirvi è: DOVETE PROVARLA! 
(Io l'ho servita con una mousse di lamponi, ma è perfetta anche mangiata da sola.).

domenica 27 maggio 2012

Il piacere di lavorare a mano: ravioli ricotta e menta hand made



Presa da un momento di pura follia, ieri mi è venuta voglia di preparare i ravioli. Con il caldo che faceva, sarebbe stata l'ultima cosa che a chiunque poteva venire in mente, tranne che alla sottoscritta :) Armata di buona pazienza e di mattarello, dopo aver preparato l'impasto, ho cominciato a stendere la sfoglia. Trascorso qualche minuto, l'unica cosa che mi veniva da pensare era: "Ma chi melo ha fatto fare???". Ma io non demordo e finalmente, dopo che i miei bicipiti hanno raggiunto le sembianze di quelli di Hulk, sono riuscita a preparare questi ravioli che, a differenza delle mie solite scarse aspettative, erano esattamente come quelli che si comprano in gastronomia (almeno nell'aspetto!). La fatica è stata comunque ripagata totalmente: erano davvero ottimi. E' bello riscoprire il piacere di lavorare con le proprie mani, come facevano le nostre nonne.

giovedì 24 maggio 2012

Anche i dolci hanno un cuore!





Ricevere un dolce è già di per sé una sorpresa bellissima. Ma se il dolce in questione sono dei cupcakes con un cuore morbido di cioccolato, beh allora il regalo diventa perfetto. Sono particolarmente soddisfatta di questi cupcakes,credo siano i più belli che io abbia mai preparato sino ad ora! Mi piacciono i loro colori, la loro forma, la loro sofficità. Sarà che era da un pò di tempo che non mi dedicavo ai cupcakes, sarà che ieri ero particolarmente ispirata, fatto sta che li adoro. Perdonatemi le numerosissime foto, ma come potevo non immortalarli in ogni loro minimo particolare? :)
(N.B. la quantità degli ingredienti per il frosting non è necessaria a ricoprire tutti i muffin, ma circa la metà. Quindi se volete "trasformare" tutti i vostri muffin in cupcakes, raddoppiate le dosi :) ).
Ah, dimenticavo! La scatolina che vedete nelle foto l'ho assemblata io :) Se volete il pdf del modello mandatemi pure una e-mail.

martedì 22 maggio 2012

Penne alla boscaiola con pollo


Ricetta presa da "Voglia di dolci e non solo!"



Non ci trovo gusto a cucinare la pasta, a meno che non sia pasta fresca fatta in casa. Ma da quando è arrivata questa cocotte, la preparo più spesso (per la gioia del mio fidanzato!),  per il semplice fatto che mi piace fotografarla qui dentro :) 
Queste penne alla boscaiola sono quelle che probabilmente mi hanno dato più soddisfazione nella preparazione (evidentemente la quantità di ingredienti e di tempo impiegato è direttamente proporzionale al mio divertimento!) e nel sapore: con mia grande sorpresa, a differenza di quello che mi aspettavo, hanno un gusto assolutamente delicato. Sono perfette anche come piatto unico poiché ci sono carne e verdura insieme. 

domenica 20 maggio 2012

Favourites of the week #3






Tortine all'aglio e pinoli


Ricetta presa dal libro "A tutto gusto- Finger food " ed. Gribaudo




Spesso sento dire che con il caldo la voglia di cucinare si affievolisce, invece la mia aumenta! Sarò strana io? :) Cucinare d'estate mi dà più soddisfazione: ciliegie, fragole, lamponi, melone, angurie, pesche, albicocche... Avete presente che colori stupendi hanno questi frutti?  Qui a casa, però, se preparassi solo gelati, smoothie, semifreddi, cheesecake e ghiaccioli con la frutta non credo sarebbero molto contenti (eccetto la sottoscritta!) Così ho dovuto fare un bel sospiro e pensare a qualcosa che soddisfasse questi palati delicati :) Obiettivo raggiunto. Queste tortine sono perfette per i primi caldi perchè "profumano di fresco" e sono leggerissime. Nella ricetta originale sono previste le olive, ma io purtroppo non le avevo e quindi non ho potuto metterle.

venerdì 18 maggio 2012

Red passion: smoothie banana e lampone



 Vista la bellissima giornata che c'era ieri, ho dedicato due orette al totale relax in spiaggia! Arrivata a casa avevo voglia di qualcosa di fresco, dissetante e sano che non fosse la solita acqua. Cosa rispecchia meglio di uno smoothie queste tre caratteristiche? Non avete idea di quanto fosse buono! La sua freschezza e il suo colore sono perfetti per questa stagione. Vi consiglio di provare questa bontà che vi farà sentire come rinate ad ogni sorso :)



giovedì 17 maggio 2012

Grande orgoglio per piccoli dettagli




Queste mensole sono state l'inizio di una rivoluzione. 
Come vi raccontavo nel post di ieri, la mia mamma ha deciso di rivoluzionare la casa e volevo farle una sorpresa dedicandole un intero post del mio blog e mostrandovi qualche suo "piccolo grande" lavoretto, che tanto la inorgoglisce (chissà, magari viene qualche idea anche a voi :) ).
Quello che vedete in foto è praticamente quasi tutto Ikea (voi non avete idea di come torniamo a casa dopo essere stati mezza giornata all'Ikea con lei! Al rientro bisogna chiedere la consulenza di uno psicologo! Ma adoro fare shopping casalingo con la mia mamma ), mentre i tre disegni e la scelta dei cucchiai colorati sono opera mia (permettetemi di gongolare un pò :) ma i complimenti fateli a lei).
Alcune delle sue idee:
  • i vasi per i fiori: uno lo ha fatto con la bottiglia di vetro del ketchup, l'altro con il bottiglino della soi sauce.
  • i cucchiai e cucchiaini tutti colorati messi in un barattolino di plastica
  • i barattoli per i biscotti e quelli per le conserve o marmellate riempiti di biscotti (ovvio :) ), TicTac, caramelle colorate, fiocchi d'avena, amaretti incartati ("Hanno la carta di tutti i colori! Mettiamoci anche questi!"), pirottini colorati per i muffin, marshmallow, zucchero e orzo (i mini peluches non erano previsti :) )
Se qualcuna di voi è colpita da una folle ispirazione, me lo faccia sapere così riferirò alla mamma che ne sarà sicuramente felice e orgogliosa! :)






martedì 15 maggio 2012

Decorare CON i biscotti (non I biscotti!)





Da quando la mia mamma ha scoperto i siti "DIY", ha incominciato a rivoluzionare tutta la casa :) Per ora è ancora riconoscibile, ma non so per quanto entrerò in casa senza chiedermi "ma questa è la mia?" Lei lo ha sempre detto che dopo un pò si stufa di vederla sempre uguale e come darle torto? Io la aiuto con entusiasmo in questa profonda rivisitazione della casa sia perché piace anche a me cambiare, ma soprattutto perchè mi piace vederla così felice e passare del tempo con lei :) E' entusiasta delle sue nuove idee e delle sue "little big works"! Dico "sue" perché è lei l'esperta di handmade e quella che ha fantasia, mentre io mi limito a pitturare, incollare, tagliare e... preparare biscotti! 

domenica 13 maggio 2012

Un "dolce auguri" alla mia Mamma ♡





Le cheesecake sono la passione della mia mamma e quale regalo migliore per festeggiarla nel "Mother's Day"? Volevo, però, un cheesecake che fosse speciale, diverso e tutto colorato. Il trucco? La marmellata di mirtilli, che gli ha dato un colore lilla splendido. La reazione che ha suscitato è stata esattamente quella che speravo! La mamma era entusiasta e l'ha apprezzata in tutto e per tutto :) Una figlia può avere una soddisfazione più grande di vedere la propria mamma felice nel suo giorno speciale? :)

Auguri Mamma. Ti voglio bene

giovedì 10 maggio 2012

La fretta (a volte) è buona consigliera!




-"E' l'una! E ora cosa preparo per pranzo???"
Ecco, questo è quello che ho pensato ieri quando mi sono accorta che da un momento all'altro sarebbero arrivati gli affamati! Qualcuno deve aver spostato in avanti le lancette dell'orologio :)) Dovevo assolutamente sbrigarmi a preparare qualcosa e grazie alla casuale scoperta del contest/raccolta "E tu di che pasta sei?" di Le Mezze Stagioni, mi è venuto in mente di preparare un bel piatto di pasta. Sì, ma come? Ho aperto il frigo e ho preso i primi tre ingredienti che più mi ispiravano: gorgonzola, mascarpone e pancetta.
Data la mia non irrilevante sfiducia in me stessa, ero sicura sarebbe stata un flop e invece... Uao! Era squisita! Chi l'ha detto che la fretta è sempre una cattiva consigliera? :)



mercoledì 9 maggio 2012

Ti preparo gli gnocchi... col cuore!



Come ben sapete, amo la creatività che si può "sguinzagliare" nella preparazione dei dolci. Nel salato, invece, solitamente, viene tenuta più a freno. Ma perchè non fare un'eccezione e rendere speciali anche dei semplici gnocchi alla romana? Visto e considerato che la richiesta è arrivata dalla mia dolce metà, ho preparato questi gnocchi con il... cuore! O meglio, con la formina a cuore :) (è scontato che ci abbia messo il mio cuore per cucinarli, ma in questo modo l'ho reso evidente, non trovate?). Posso ritenermi decisamente soddisfatta, dato che la teglia che vedete in foto se l'è finita tutta lui! (Beh, in realtà un cuoricino me lo ha lasciato dicendomi:
-"Tieni, questo te lo lascio così puoi scrivere sul blog che sono venuti buoni".
 Lo amo ).

martedì 8 maggio 2012

Pancakes allo yogurt



Ecco un'altra versione dei miei adorati pancake americani! 
Da qualche giorno nella mia libreria ha preso posto il libro "Pancake, crepe £ blini" di C. Jausserand (del quale ho già pubblicato, in un post precedente, una delle ricette dei blini), ma ancora non ho provato le infinite varianti di pancake che propone (sono tutte invitanti! Credo che per domenica potrei aver scelto quale provare per prima :) ). Questa allo yogurt (nuova qualità, quindi assolutamente da testare!) deriva da una mia piccola modifica della ricetta base ed è buonissima. Semplice nella preparazione e nel gusto e soprattutto molto leggera. Io ho voluto accompagnarli con una tazza di latte e cereali e un vasetto di yogurt bianco naturale, ma sono perfetti anche con uno yogurt alla frutta (impazzisco per quello ai frutti di bosco) e della frutta secca.



lunedì 7 maggio 2012

Una semplice torta, per un grande gesto: torta al limone




E' incredibile quanti modi semplici esistano per darci la possibilità di contribuire a rendere il mondo migliore. Ed è altrettanto incredibile quanto possa essere utile una semplice torta. Dal 18 aprile fino al 23 giugno parte l'Albero Goloso: una raccolta di ricette dolci, che ha come scopo la realizzazione di un e-book che verrà poi realizzato e venduto ed i cui ricavi verranno devoluti interamente alla fondazione che finanza il centro di oncoematologia pediatrica di Padova, contribuendo inoltre alla ricerca scientifica (Città della speranza).



venerdì 4 maggio 2012

Blini ai semi di papavero


Ricetta presa (e modificata in parte da me) da "Pancake, crêpe & blini" di C. Jausserand




Prima di comprare il libro "Pancake, crepe & blini" di C. Jausserand, non avevo mai sentito parlare dei blini (vivo su marte o qualcun altro era ignaro della loro esistenza? :) ). Sono tipici della cucina russa e somigliano molto alle crepe o ai pancake, ma a differenza di questi, i blini sono lievitati e solitamente hanno dimensioni più piccole. Sono una via di mezzo tra un antipasto e un finger food. Inoltre sono un ottimo asso nella manica, in quanto ci sono un'infinità di modi di servirli: con salsine di ogni tipo, con la verdura cotta o cruda (una variante sono quelli di ricotta e spinaci che proverò a breve), con i formaggi, con la panna, con la frutta (vi consiglio con i frutti di bosco in primis, sono ottimi!) e con qualsiasi altra cosa vi suggerisca la vostra fantasia :) 

Fiori e frutti a primavera! Tortine ai lamponi e acqua di rose




I lamponi se li faranno anche pagare, ma di certo ne valgono la spesa! Sono un qualcosa di estremamente fantastico, ne mangerei a quintali. Io li trovo bellissimi anche solo da vedere :) "Profumano" la cucina di primavera mettendomi davvero di buon umore. 
Queste mini tortine di lamponi e acqua di rose sono, fino ad ora, il dolce più buono che abbia mai mangiato (giuro! Non esagero): leggere, soffici e allo stesso tempo gustosissime. A colazione sono perfette con una bella tazza di latte o uno yogurt e inoltre sono una merenda sana per i più piccini. Cosa desiderare di più? :)

giovedì 3 maggio 2012

Biscotti con frutti di bosco e avena






L'aspetto non è decisamente uno dei migliori, ma vi posso assicurare che questi biscotti hanno un sapore strepitoso! Io adoro l'avena, che sia nell'impasto dei biscotti, sciolta nel latte (presenza fondamentale delle mie colazioni :) ) o mangiata così a fiocchi, e trovo che l'accoppiata frutti di bosco-avena sia perfetta. 
Nelle foto non si vede molto bene, ma hanno un colore lilla bellissimo e soprattutto naturale, datogli dal succo dei frutti di bosco (parlo di quelli surgelati che sono comunque buoni, oltre ad essere più economici di quelli freschi!). Vi consiglio di provarli a colazione con una bella tazza di latte e cereali: sono una prelibatezza :)

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